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Cuchillo Global G2 de Cocinero Cuchillo Cocinar Cocina Trinchar cm.20
Precio:
107,26 €
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Cuchillos globales: una aleación que contiene mobildeno, cromo y vandio. El cromo presente en la proporción de 18%, reaccionando con el aire, hace que se forme una hoja delgada en la superficie de la hoja corrosión de las partículas más internas de la pala. Mobildenum y vanadio presentes en porcentajes los niveles bajos contribuyen a aumentar la dureza de acero, a su resistencia y durabilidad dando Al final del proceso de fabricación los cuchillos El tratamiento térmico consiste en lento y prolongado de la hoja que adquirirá mayor resistencia al desgaste. El enfriamiento puede tener lugar en agua, aceite o hielo. Los cuchillos globales están endurecidos en hielo. , este tratamiento aumenta la dureza de la hoja, del mango y de eventuales soldaduras hasta 5.
