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Beans: A History by Ken Albala (Paperback, 2017)

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Acerca de este artículo

Product Information

This is the story of the bean, the staple food cultivated by humans for over 10,000 years. From the lentil to the soybean, every civilization on the planet has cultivated its own species of bean. The humble bean has always attracted attention - from Pythagoras' notion that the bean hosted a human soul to St. Jerome's indictment against bean-eating in convents (because they tickle the genitals ), to current research into the deadly toxins contained in the most commonly eaten beans. Over time, the bean has been both scorned as poor man's meat and praised as health-giving, even patriotic. Attitudes to this most basic of foodstuffs have always revealed a great deal about a society. Featuring a new preface from author Ken Albala, Beans: A History takes the reader on a fascinating journey across cuisines and cultures.

Product Identifiers

Publisher
Bloomsbury Publishing
ISBN-13
9781350022270
eBay Product ID (ePID)
233604930

Product Key Features

Subject Area
Natural Science
Author
Ken Albala
Publication Name
Beans: a History
Format
Paperback
Language
English
Subject
Science, Anthropology
Publication Year
2017
Type
Textbook
Number of Pages
240 Pages

Dimensions

Item Height
216mm
Item Width
138mm
Item Weight
286g

Additional Product Features

Title_Author
Ken Albala
Topic
Gardening
Country/Region of Manufacture
United Kingdom

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