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Fermentos ardientes: 70 recetas estimulantes para salsas calientes, chutneys picantes, kimchis-

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Última actualización el 29 abr 2024 02:47:20 H.EspVer todas las actualizacionesVer todas las actualizaciones

Características del artículo

Estado: En buen estado: Libro que se ha leído pero que está en buen estado. Daños mínimos en la tapa, ... En buen estado: Libro que se ha leído pero que está en buen estado. Daños mínimos en la tapa, incluidas rozaduras, pero sin roturas ni agujeros. Es posible que no incluya sobrecubierta para tapas duras. Tapa muy poco desgastada. La mayoría de las páginas están en buen estado con muy pocas arrugas o roturas. El texto subrayado a lápiz es prácticamente inexistente, no hay texto resaltado ni anotaciones en los márgenes. No faltan páginas. Consulta el anuncio del vendedor para obtener más información y la descripción de cualquier posible imperfección. Ver todas las definiciones de estadose abre en una nueva ventana o pestaña

Publication Date: 2017-05-30

Pages: 272

ISBN: 9781612127286

Book Title: Fiery Ferments : 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

Item Length: 9in

Publisher: Storey Publishing, LLC

Publication Year: 2017

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 1in

Author: Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey

Genre: Cooking

Topic: Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Courses & Dishes / Sauces & Dressings, Methods / Canning & Preserving

Item Width: 8in

Item Weight: 26.1 Oz

Number of Pages: 272 Pages

Acerca de este producto

Product Information

The authors of the best-selling Fermented Vegetables are back, and this time they've brought the heat with them. Whet your appetite with more than 60 recipes for hot sauces, mustards, pickles, chutneys, relishes, and kimchis from around the globe. Chiles take the spotlight, with recipes such as Thai Pepper Mint Cilantro Paste, Aleppo Za'atar Pomegranate Sauce, and Mango Plantain Habañero Ferment, but other traditional spices like horseradish, ginger, and peppercorns also make cameo appearances. Dozens of additional recipes for breakfast foods, snacks, entrées, and beverages highlight the many uses for hot ferments.

Product Identifiers

Publisher

Storey Publishing, LLC

ISBN-10

1612127282

ISBN-13

9781612127286

eBay Product ID (ePID)

227658454

Product Key Features

Book Title

Fiery Ferments : 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

Author

Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey

Format

Trade Paperback

Language

English

Topic

Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Courses & Dishes / Sauces & Dressings, Methods / Canning & Preserving

Publication Year

2017

Genre

Cooking

Number of Pages

272 Pages

Dimensions

Item Length

9in

Item Height

1in

Item Width

8in

Item Weight

26.1 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx612.V4s473 2017

Reviews

"This guide to creating your own lively ferments brings the tradition of fermentation to a wondrous new level. Each recipe is accessible for even a beginner, entertaining for the maker, and -- most especially -- delicious for everyone!" -- Amanda Blake Soule, editor of Taproot magazine "This colorful and adventurous book challenges you to move your cooking in a new, spicy dimension." -- Dave DeWitt, a.k.a. the Pope of Peppers, and co-author of The Complete Chile Pepper Book "Kirsten and Christopher's compendium of spicy ferments and methods taught me so much about hot stuff. I can't wait to share this fabulous resource with those who love turning up the heat." -- Kate Payne, author of Hip Girl's Guide books and blogger " Fiery Ferments expertly marries spicy with probiotics. The 70 recipes include both traditional and modern takes, and each comes with its own heat index so you know just what kind of fiery ride you're in for." -- Ashley English, author of Handmade Gatherings and A Year of Pies " A must-have for home chefs who adore the wonders of fermentation and believe any dish is elevated by a dose of heat." -- Tara Whitsitt, founder of Fermentation on Wheels "A worthy, warm, and delicious marriage of fermented and spicy! Like a good hot sauce, its components are in perfect balance: intriguing history and context, practical how-tos, thoroughly researched tips, and inspiring recipes." -- Alex Lewin, author of Real Food Fermentation, "This guide to creating your own lively ferments brings the tradition of fermentation to a wondrous new level. Each recipe is accessible for even a beginner, entertaining for the maker, and -- most especially -- delicious for everyone!" -- Amanda Blake Soule, editor of Taproot magazine "This colorful and adventurous book challenges you to move your cooking in a new, spicy dimension." -- Dave DeWitt, a.k.a. the Pope of Peppers, and co-author of The Complete Chile Pepper Book "Kirsten and Christopher's compendium of spicy ferments and methods taught me so much about hot stuff. I can't wait to share this fabulous resource with those who love turning up the heat." -- Kate Payne, author of Hip Girl's Guide books and blogger

Table of Content

Foreword by Darra Goldstein Introduction Part 1: Getting Started 1 Tools and Tips 2 Master the Techniques 3 The Hot Stuff: Your Ingredients Part 2: Fiery Ferments 4 Spicy Pre-Chile Recipes 5 Sauces 6 Salsas, Relishes, and Chutneys ... Oh My! 7 Flavor Pastes 8 Kimchis and Fermented Salads 9 Hot Pickles Part 3: On the Plate 10 Blazing Plates 11 Spirited Sips and Racy Desserts Fermentation Doctor Acknowledgments Index

2017

Lccn

2016-055733

Intended Audience

Trade

Illustrated

Yes

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Rob Lambert

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