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Thermal Processing Food Potential Health Benefits Risks Paperback 9783527319091

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ISBN: 9783527319091

Publication Year: 2007

Type: Textbook

Format: Paperback

Language: English

Publication Name: Thermal Processing of Food: Potential Health Benefits and Risks

Item Height: 237mm

Author: Senate Commission on Food Safety Sklm

Publisher: John Wiley & Sons

Item Width: 169mm

Subject: Engineering & Technology

Item Weight: 592g

Number of Pages: 294 Pages

Acerca de este producto

Product Information

This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.

Product Identifiers

Publisher

John Wiley & Sons

ISBN-13

9783527319091

eBay Product ID (ePID)

90250058

Product Key Features

Author

Senate Commission on Food Safety Sklm

Publication Name

Thermal Processing of Food: Potential Health Benefits and Risks

Format

Paperback

Language

English

Subject

Engineering & Technology

Publication Year

2007

Type

Textbook

Number of Pages

294 Pages

Dimensions

Item Height

237mm

Item Width

169mm

Item Weight

592g

Additional Product Features

Series Title

Forschungsberichte (Dfg)

Editor

Senate Commission on Food Safety Sklm

Country/Region of Manufacture

Germany

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