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Anthropologist'S Cookbook,Kuper

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Última actualización el 06 jun 2024 10:00:22 H.EspVer todas las actualizacionesVer todas las actualizaciones

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Estado: En buen estado: Libro que se ha leído pero que está en buen estado. Daños mínimos en la tapa, ... En buen estado: Libro que se ha leído pero que está en buen estado. Daños mínimos en la tapa, incluidas rozaduras, pero sin roturas ni agujeros. Es posible que no incluya sobrecubierta para tapas duras. Tapa muy poco desgastada. La mayoría de las páginas están en buen estado con muy pocas arrugas o roturas. El texto subrayado a lápiz es prácticamente inexistente, no hay texto resaltado ni anotaciones en los márgenes. No faltan páginas. Consulta el anuncio del vendedor para obtener más información y la descripción de cualquier posible imperfección. Ver todas las definiciones de estadose abre en una nueva ventana o pestaña

ISBN: 9780710305435

Book Title: Anthropologist's Cookbook

Publisher: Kegan Paul

Publication Year: 1997

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 234mm

Author: Kuper

Genre: Cookbooks

Topic: Anthropology, Food

Item Width: 156mm

Item Weight: 522g

Number of Pages: 262 Pages

Acerca de este producto

Product Information

Long unavailable, now reissued and expanded by popular demand, this is a key work in the anthology of food and eating and the study of culinary culture. The contributions, by leading anthropologists, add another dimension to anthropological fieldwork studies and puts flesh on the bare bones of academic theory. Covering the culture areas of Europe, the Middle East, Africa, the Americas and the West Indies, Southeast Asia, Ceylon and Japan, and the Pacific and Australia, this traces the ethnic cuisine that is so popular today back to its very roots. Entries describe the significance of food in the culture under examination, explain how the food is selected and prepared, and gives a recipe that can recreate the delicious tastes of other worlds in your own kitchen. Jessica Kuper has collected from anthropologists all over the world to create a gastronomic galaxy that no global gourmet should want to be without. More than a mere roll-call of remarkable recipes though, this book provides the reader with a feast of insights into the varied phenomena of inter-cultural cuisine, ranging from an examination of the significance of specific dishes, through general discussions concerning the preparation of food in a particular culture, to an analysis of the symbolic and structural significance of food and eating. Following in the tradition of the classic cookery books, all the contributions include a list of ingredients and give details as to how the meal is to be prepared and served. Intrepid explorers of the many culinary delights within these pages will need, in most cases, nothing more than standard kitchen equipment, a good specialist food-store and a taste for adventure in the process of creating many a memorable meal. The final article, by Claude Levi-Strauss, along with Mary Douglas's introduction, add further illuminating insights into this fascinating field which is only now beginning to receive the attention it deserves.

Product Identifiers

Publisher

Kegan Paul

ISBN-13

9780710305435

eBay Product ID (ePID)

90135657

Product Key Features

Book Title

Anthropologist's Cookbook

Author

Kuper

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Anthropology, Food

Publication Year

1997

Type

Textbook

Genre

Cookbooks

Number of Pages

262 Pages

Dimensions

Item Height

234mm

Item Width

156mm

Item Weight

522g

Additional Product Features

Title_Author

Kuper

Country/Region of Manufacture

United Kingdom

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