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Libro de tapa dura de Restaurantes clásicos de Nueva Orleans de Alexandra Kennon (inglés)-

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ISBN-13: 9781540241375

Type: Does not apply

ISBN: 9781540241375

Book Title: Classic Restaurants of New Orleans

Item Length: 9in

Publisher: Arcadia Publishing

Publication Year: 2019

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 0.6in

Author: Alexandra Kennon

Genre: Cooking

Topic: Individual Chefs & Restaurants

Item Width: 6in

Item Weight: 18.1 Oz

Number of Pages: 258 Pages

Acerca de este producto

Product Information

Every New Orleanian knows Leah Chase's gumbo, but few realize that the Freedom Fighters gathered and strategized over bowls of that very dish. Or that Parkway's roast beef po-boy originated in a streetcar conductors' strike. In a town where Antoine's Oysters Rockefeller is still served up by the founder's great-great-grandson, discover the chefs and restaurateurs who kept their gas flames burning through the Great Depression and Hurricane Katrina. Author Alexandra Kennon weaves the classic offerings of Creole grande dames together with contemporary neighborhood staples for a guide through the Crescent City's culinary soul. From Brennan's Bananas Foster to Galatoire's SoufflPotatoes, this collection also features a recipe from each restaurant, allowing readers to replicate iconic New Orleans cuisine at home.

Product Identifiers

Publisher

Arcadia Publishing

ISBN-10

1540241378

ISBN-13

9781540241375

eBay Product ID (ePID)

19050392477

Product Key Features

Book Title

Classic Restaurants of New Orleans

Author

Alexandra Kennon

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Individual Chefs & Restaurants

Publication Year

2019

Genre

Cooking

Number of Pages

258 Pages

Dimensions

Item Length

9in

Item Height

0.6in

Item Width

6in

Item Weight

18.1 Oz

Additional Product Features

Reviews

"Within its pages, Kennon explores what it's like to be part of the process of creating the thousands of memorable meals that have been served at some of the most beloved (and mostly family-run) restaurants over the decades." The Advocate, "The roux-spattered archives of Antoine's, Arnaud's, Parkway Bakery and Tavern, and other heavyweights are crammed with anecdotes, not to mention recipes, but that's where Kennon's highly unusual CV comes in. The editor/entertainer sifts through a century and a half of culinary histories to craft a compelling narrative rife with colorful traditions... Just as valuable are her expansive conversations with owners, chefs, bartenders, and oyster shuckers alike as they tote weighty reputations and make delicate changes with another century of success in mind. "In many places, chefs can carry the burden of a restaurant and its menu," said Kennon, "but in New Orleans it's really a mix of chefs and owners carrying on family legacies. You don't go into a role as fifth generation owner of a family business without being passionate. They feel an obligation--and were honest about that. But there was always passion." Country Roads Magazine

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