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L'art De La Table Moderne: Nouvelles Tendances, Paperback de Duarte, José, B...-

Texto original
L'art De La Table Moderne : Nouvelles Tendances, Paperback by Duarte, Jose, B...
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Nuevo
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Características del artículo

Estado
Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...
ISBN
9781516849017
Book Title
Art De La Table Moderne : Nouvelles Tendances
Publisher
CreateSpace
Item Length
11 in
Publication Year
2015
Format
Trade Paperback
Language
French
Item Height
0.4 in
Author
Jose Duarte
Features
Large Type
Genre
Cooking
Topic
General
Item Weight
18.8 Oz
Item Width
8.5 in
Number of Pages
178 Pages

Acerca de este producto

Product Information

Ce dossier a comme objectif de renforcer les connaissances des apprentis et apprenties en accueil en restauration et service dans le médical, sert aussi comme aide-mémoire aux professionnels, responsables de la branche hôtelière et restauration.Je ne pouvais pas écrire ce dossier sans faire un petit résumé historique. Comme nous savons une transformation radicale des habitudes alimentaires c'est transformé dans les pays occidentaux. En Suisse les gens mangent de moins en moins la cuisine régionale. Ce changement est devenu à cause de l'arrivée des importations de marchandise et l'arrivée des migrants en masse, le manque de rigueur de beaucoup de professionnelles de la branche pour des raisons économiques, pratique et valorisation d'image.Le changement en cuisine et l'arrivée de la cuisine nouvelle tendance comme la cuisine spontanée et moléculaire les designers de la nouvelle vaisselle, assiettes couverts et verres ont fait basculer les cuisiniers dans une cuisine d'imagination, s'en concentrent dans une présentation visuelle et dans une cuisine spectacle où la valeur du produit est masquée pour sa rareté au détriment de sa valeur gustative. Les cuisiniers malins ont compris que les clients sont souvent des initiés dans le domaine. La prouve, c'est que dans ce genre de cuisine le client paye fréquemment cher, mais le mot, n'est pas bon a disparu et remplacé par ça ne me convient pas... c'est politiquement correct. Mais avec un rösti mal cuit et sans goût. Autrefois le client aurait dit votre rösti n'est pas bon !

Product Identifiers

Publisher
CreateSpace
ISBN-10
1516849019
ISBN-13
9781516849017
eBay Product ID (ePID)
215987359

Product Key Features

Book Title
Art De La Table Moderne : Nouvelles Tendances
Number of Pages
178 Pages
Language
French
Publication Year
2015
Topic
General
Features
Large Type
Genre
Cooking
Author
Jose Duarte
Format
Trade Paperback

Dimensions

Item Height
0.4 in
Item Weight
18.8 Oz
Item Length
11 in
Item Width
8.5 in

Additional Product Features

Target Audience
Trade
Edition Description
Large Type / Large Print Edition

Descripción del artículo del vendedor

Información de vendedor profesional

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21045-1956 Columbia, MD
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