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Fermentos ardientes: 70 recetas estimulantes para salsas calientes, chutneys picantes, kimchis,-
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Última actualización el 07 jun 2024 13:37:16 H.EspVer todas las actualizacionesVer todas las actualizaciones
Características del artículo
- Estado
- En buen estado
- Notas del vendedor
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- ISBN
- 9781612127286
- Book Title
- Fiery Ferments : 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments
- Item Length
- 9 in
- Publisher
- Storey Publishing, LLC
- Publication Year
- 2017
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 1 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Courses & Dishes / Sauces & Dressings, Methods / Canning & Preserving
- Item Width
- 8 in
- Item Weight
- 26.1 Oz
- Number of Pages
- 272 Pages
Acerca de este producto
Product Information
The authors of the best-selling Fermented Vegetables are back, and this time they've brought the heat with them. Whet your appetite with more than 60 recipes for hot sauces, mustards, pickles, chutneys, relishes, and kimchis from around the globe. Chiles take the spotlight, with recipes such as Thai Pepper Mint Cilantro Paste, Aleppo Za'atar Pomegranate Sauce, and Mango Plantain Habañero Ferment, but other traditional spices like horseradish, ginger, and peppercorns also make cameo appearances. Dozens of additional recipes for breakfast foods, snacks, entrées, and beverages highlight the many uses for hot ferments.
Product Identifiers
Publisher
Storey Publishing, LLC
ISBN-10
1612127282
ISBN-13
9781612127286
eBay Product ID (ePID)
227658454
Product Key Features
Book Title
Fiery Ferments : 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments
Format
Trade Paperback
Language
English
Topic
Specific Ingredients / Herbs, Spices, Condiments, Courses & Dishes / Sauces & Dressings, Methods / Canning & Preserving
Publication Year
2017
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Number of Pages
272 Pages
Dimensions
Item Length
9 in
Item Height
1 in
Item Width
8 in
Item Weight
26.1 Oz
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
Lc Classification Number
Tx612.V4s473 2017
Reviews
"This guide to creating your own lively ferments brings the tradition of fermentation to a wondrous new level. Each recipe is accessible for even a beginner, entertaining for the maker, and -- most especially -- delicious for everyone!" -- Amanda Blake Soule, editor of Taproot magazine "This colorful and adventurous book challenges you to move your cooking in a new, spicy dimension." -- Dave DeWitt, a.k.a. the Pope of Peppers, and co-author of The Complete Chile Pepper Book "Kirsten and Christopher's compendium of spicy ferments and methods taught me so much about hot stuff. I can't wait to share this fabulous resource with those who love turning up the heat." -- Kate Payne, author of Hip Girl's Guide books and blogger " Fiery Ferments expertly marries spicy with probiotics. The 70 recipes include both traditional and modern takes, and each comes with its own heat index so you know just what kind of fiery ride you're in for." -- Ashley English, author of Handmade Gatherings and A Year of Pies " A must-have for home chefs who adore the wonders of fermentation and believe any dish is elevated by a dose of heat." -- Tara Whitsitt, founder of Fermentation on Wheels "A worthy, warm, and delicious marriage of fermented and spicy! Like a good hot sauce, its components are in perfect balance: intriguing history and context, practical how-tos, thoroughly researched tips, and inspiring recipes." -- Alex Lewin, author of Real Food Fermentation, "This guide to creating your own lively ferments brings the tradition of fermentation to a wondrous new level. Each recipe is accessible for even a beginner, entertaining for the maker, and -- most especially -- delicious for everyone!" -- Amanda Blake Soule, editor of Taproot magazine "This colorful and adventurous book challenges you to move your cooking in a new, spicy dimension." -- Dave DeWitt, a.k.a. the Pope of Peppers, and co-author of The Complete Chile Pepper Book "Kirsten and Christopher's compendium of spicy ferments and methods taught me so much about hot stuff. I can't wait to share this fabulous resource with those who love turning up the heat." -- Kate Payne, author of Hip Girl's Guide books and blogger
Table of Content
Foreword by Darra Goldstein Introduction Part 1: Getting Started 1 Tools and Tips 2 Master the Techniques 3 The Hot Stuff: Your Ingredients Part 2: Fiery Ferments 4 Spicy Pre-Chile Recipes 5 Sauces 6 Salsas, Relishes, and Chutneys ... Oh My! 7 Flavor Pastes 8 Kimchis and Fermented Salads 9 Hot Pickles Part 3: On the Plate 10 Blazing Plates 11 Spirited Sips and Racy Desserts Fermentation Doctor Acknowledgments Index
Copyright Date
2017
Lccn
2016-055733
Descripción del artículo del vendedor
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Última actualización el 07 jun 2024 13:37:16 H.EspVer todas las actualizacionesVer todas las actualizaciones
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