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Hello, My Name Is Ice Cream: The Art and Science of the Scoop, tapa dura de...-

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Última actualización el 15 jun 2024 05:36:46 H.EspVer todas las actualizacionesVer todas las actualizaciones

Características del artículo

Estado: Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...

ISBN: 9780451495372

Book Title: Hello, My Name Is Ice Cream : the Art and Science of the Scoop: a Cookbook

Publisher: Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale

Item Length: 10.7 in

Publication Year: 2017

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 0.9 in

Author: Dana Cree

Genre: Cooking

Topic: Courses & Dishes / Desserts, Specific Ingredients / Dairy, General, Courses & Dishes / Ice Cream, Ices, Etc.

Item Weight: 35.5 Oz

Item Width: 8.2 in

Number of Pages: 240 Pages

Acerca de este producto

Product Identifiers

Publisher

Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale

ISBN-10

0451495373

ISBN-13

9780451495372

eBay Product ID (ePID)

229062883

Product Key Features

Book Title

Hello, My Name Is Ice Cream : the Art and Science of the Scoop: a Cookbook

Number of Pages

240 Pages

Language

English

Topic

Courses & Dishes / Desserts, Specific Ingredients / Dairy, General, Courses & Dishes / Ice Cream, Ices, Etc.

Publication Year

2017

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Author

Dana Cree

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

0.9 in

Item Weight

35.5 Oz

Item Length

10.7 in

Item Width

8.2 in

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

LCCN

2016-039388

Dewey Edition

CLASSIFICATION_METADATA

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Dewey Decimal

641.862

Synopsis

With more than 100 recipes for ice cream flavors and revolutionary mix-ins from a James Beard-nominated pastry chef, Hello, My Name is Ice Cream explains not only how to make amazing ice cream, but also the science behind the recipes so you can understand ice cream like a pro. Hello, My Name is Ice Cream is a combination of three books every ice cream lover needs to make delicious blends: 1) an approchable, quick-start manual to making your own ice cream, 2) a guide to help you think about how flavors work together, and 3) a dive into the science of ice cream with explanations of how it forms, how air and sugars affect texture and flavor, and how you can manipulate all of these factors to create the ice cream of your dreams. The recipes begin with the basics--super chocolately chocolate and Tahitian vanilla--then evolve into more adventurous infusions, custards, sherbets, and frozen yogurt styles. And then there are the mix-ins, simple treats elevated by Cree's pastry chef mind, including chocolate chips designed to melt on contact once you bite them and brownie bits that crunch., With more than 100 recipes for ice cream flavors and revolutionary mix-ins from a James Beard-nominated pastry chef, Hello, My Name is Ice Cream explains not only how to make amazing ice cream, but also the science behind the recipes so you can understand ice cream like a pro. Hello, My Name is Ice Cream is a combination of three books every ice cream lover needs to make delicious blends- 1) an approchable, quick-start manual to making your own ice cream, 2) a guide to help you think about how flavors work together, and 3) a dive into the science of ice cream with explanations of how it forms, how air and sugars affect texture and flavor, and how you can manipulate all of these factors to create the ice cream of your dreams. The recipes begin with the basics-super chocolately chocolate and Tahitian vanilla-then evolve into more adventurous infusions, custards, sherbets, and frozen yogurt styles. And then there are the mix-ins, simple treats elevated by Cree's pastry chef mind, including chocolate chips designed to melt on contact once you bite them and brownie bits that crunch.

LC Classification Number

TX795.C73 2017

2017

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