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PETIT FOURS, CHOCOLATE, POSTRES CONGELADOS Y TRABAJO DE AZÚCAR por Roland Bilheux en muy buen estado-

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En muy buen estado

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Características del artículo

Estado: En muy buen estado

Notas del vendedor: “Book is in Very Good Condition. Text will be unmarked. May show some signs of use or wear. Will ...

ISBN-10: 0470244100

Publication Name: Wiley

Type: Hardcover

ISBN: 9780470244104

Book Title: Petits Fours, Chocolate, Frozen Desserts, and Sugar Work

Book Series: French Professional Pastry Ser.

Publisher: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company

Item Length: 12 in

Publication Year: 1998

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 2.3 in

Author: Alain Escoffier, Roland Bilheux

Genre: Cooking

Topic: Courses & Dishes / Cakes, Specific Ingredients / Chocolate, Courses & Dishes / Desserts, Courses & Dishes / Ice Cream, Ices, Etc.

Item Weight: 0.4 Oz

Item Width: 9 in

Number of Pages: 224 Pages

Acerca de este producto

Product Information

This book provides a complete overview of basic techniques and applications for making petits fours, chocolate, and an assortment of frozen desserts, and also provides a thorough description of sugar work.

Product Identifiers

Publisher

Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company

ISBN-10

0470244100

ISBN-13

9780470244104

eBay Product ID (ePID)

242107

Product Key Features

Book Title

Petits Fours, Chocolate, Frozen Desserts, and Sugar Work

Number of Pages

224 Pages

Language

English

Publication Year

1998

Topic

Courses & Dishes / Cakes, Specific Ingredients / Chocolate, Courses & Dishes / Desserts, Courses & Dishes / Ice Cream, Ices, Etc.

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Author

Alain Escoffier, Roland Bilheux

Book Series

French Professional Pastry Ser.

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

2.3 in

Item Weight

0.4 Oz

Item Length

12 in

Item Width

9 in

Additional Product Features

Series Volume Number

Target Audience

Trade

Volume Number

Vol. 3

Table of Content

Petits Fours Secs (Assorted Cookies).Chocolate.Frozen Desserts.Sugar Work.Glossary.Glossary Cross-References.Translators' Notes.Acknowledgments.Index.

1997

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