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La vida financiera secreta de la comida: de Commodi, Newman+=-

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Estado: Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...

PublishedOn: 2014-10-31

ISBN: 9780231156714

EAN: 9780231156714

Publication Name: Secret Financial Life of Food : from Commodities Markets to Supermarkets

Item Length: 8in

Publisher: Columbia University Press

Publication Year: 2014

Series: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History Ser.

Type: Textbook

Format: Trade Paperback

Language: English

Item Height: 0.7in

Author: Kara Newman

Item Width: 5.3in

Item Weight: 9.2 Oz

Number of Pages: 208 Pages

Acerca de este producto

Product Information

The Secret Financial Life of Food reveals the economic pathways that connect food to consumer, unlocking the mysteries behind culinary trends, grocery pricing, and restaurant dining. Kara Newman travels back to the markets of ancient Rome and medieval Europe, where vendors first distinguished between "spot sales" and "sales for delivery." She retraces the storied spice routes of Asia and recounts the spice craze that prompted Christopher Columbus's journey to North America, linking these developments to modern-day India's bustling peppercorn market. Newman centers her history on the transformation of corn into a ubiquitous commodity and uses oats, wheat, and rye to recast America's westward expansion and the Industrial Revolution. She also discusses the effects of such mega-corporations as Starbucks and McDonalds have on futures markets and considers burgeoning markets, particularly "super soybeans," which could scramble the landscape of food finance. The ingredients of American power and culture, and the making of the modern world, can be found in Newman's unconventional history of the how and why of what we eat.

Product Identifiers

Publisher

Columbia University Press

ISBN-10

0231156715

ISBN-13

9780231156714

eBay Product ID (ePID)

202376021

Product Key Features

Author

Kara Newman

Publication Name

Secret Financial Life of Food : from Commodities Markets to Supermarkets

Format

Trade Paperback

Language

English

Publication Year

2014

Series

Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History Ser.

Type

Textbook

Number of Pages

208 Pages

Dimensions

Item Length

8in

Item Height

0.7in

Item Width

5.3in

Item Weight

9.2 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Hg6046.N49 2014

Grade from

College Graduate Student

Reviews

The Secret Financial Life of Food is of benefit to anyone who is involved in the food industry, including growers, processors, consumers, and even professionals in the culinary arts. It also has appeal for those of us who buy and sell commodity futures, helping us gain a better understanding of how the markets have evolved., Those who are interested in the history of the "food" commodity markets will find many treats in Newman's book.

Table of Content

Acknowledgments Introduction: Buy Breakfast 1. How Does Commodities Trading Work? 2. The Spice Route 3. The Commodity That Built a Nation: Corn Futures 4. Great Grains 5. Butter-and-Egg Men 6. The Mochaccino Market: Coffee, Sugar, and Cocoa 7. Cattle Call 8. This Little Piggy Made a Market: The Rise and Fall of Pork Bellies 9. When Money Grows on Trees: Produce Futures 10. Super Soybeans 11. The Future of Food Futures? Contracts to Consider Epilogue Notes Index

2014

Topic

Investments & Securities / Commodities / General, Social History, Industries / Agribusiness, Industries / Food Industry, History

Dewey Decimal

332.64/41

Intended Audience

Scholarly & Professional

Dewey Edition

Illustrated

Yes

Genre

Cooking, Business & Economics, History

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