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Vibrant India: Fresh Vegetarian Recipes from Bangalore to Brooklyn [A Cookbook]

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Última actualización el 08 abr 2024 18:04:16 H.EspVer todas las actualizacionesVer todas las actualizaciones

Características del artículo

Estado: Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...

ISBN-13: 9781607747345

Type: NA

Publication Name: NA

ISBN: 9781607747345

Publication Year: 2017

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Vibrant India: Fresh Vegetarian Recipes from Bangalore to Brooklyn [A Cookbook]

Item Height: 236mm

Author: Chitra Agrawal

Publisher: Ten Speed Press

Topic: Vegetarian Cooking

Item Width: 195mm

Item Weight: 794g

Number of Pages: 224 Pages

Acerca de este producto

Product Information

From the acclaimed chef and owner of Brooklyn Delhi, a debut cookbook focused on the celebrated vegetarian fare of South India. Lifelong vegetarian and chef Chitra Agrawal takes you on an epicurean journey to her mother's hometown of Bangalore and back to Brooklyn, where she adapts her family's South Indian recipes for home cooks. This particular style of Indian home cooking, often called the yoga diet, is light and fresh, yet satisfying and rich in bold and complex flavors. Grains, legumes, fresh produce, coconut, and yogurt-along with herbs, citrus, chiles, and spices-form the cornerstone of this delectable cuisine, rooted in vegetarian customs and honed over centuries for optimum taste and nutrition. From the classic savory crepe dosa, filled with lemony turmeric potatoes and cilantro coconut chutney, to new creations like coconut polenta topped with spring vegetables 'upma and homemade yogurt, the recipes in Vibrant India are simple to prepare and a true celebration of color and flavor on a plate. Chitra weaves together the historical context behind the region's cuisine and how she brought some of these age-old traditions to life thousands of miles away in Brooklyn during the city's exciting food renaissance. Relying on her experience as a culinary instructor, Chitra introduces the essential Indian cooking techniques, tips, and ingredients you'll need to prepare a full range of recipes from quick vegetable stir frys (corn, basil, and leeks flavored with butter, cumin, and black pepper), salads (citrus red cabbage and fennel slaw with black mustard seeds, curry leaves, and chile), yogurt raitas (shredded beets and coconut in yogurt), and chutneys and pickles (preserved Meyer lemon in chile brine) to hearty stews (aromatic black eyed peas, lentils, and greens), coconut curries (summer squash in an herby coconut yogurt sauce), and fragrant rice dishes (lime dill rice with pistachios). Rounding out the book is an array of addictive snacks (popcorn topped with curry leaf butter), creative desserts (banana, coconut, and cardamom ice cream), and refreshing drinks (chile watermelon juice with mint). Chitra provides numerous substitutions to accommodate produce seasonality, ingredient availability, and personal tastes. The majority of recipes are gluten-free and vegan or can be easily modified to adhere to those dietary restrictions. Whether you are a vegetarian or just looking for ways to incorporate more vegetarian recipes into your repertoire, Vibrant India is a practical guide for bringing delicious Indian home cooking to your table on a regular basis.

Product Identifiers

Publisher

Ten Speed Press

ISBN-13

9781607747345

eBay Product ID (ePID)

233216230

Product Key Features

Book Title

Vibrant India: Fresh Vegetarian Recipes from Bangalore to Brooklyn [A Cookbook]

Author

Chitra Agrawal

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Vegetarian Cooking

Publication Year

2017

Number of Pages

224 Pages

Dimensions

Item Height

236mm

Item Width

195mm

Item Weight

794g

Additional Product Features

Title_Author

Chitra Agrawal

Country/Region of Manufacture

United States

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