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Harina + Agua: Pasta [Un libro de cocina] Tapa dura (1607744708)-

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Características del artículo

Estado: Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...

ISBN: 9781607744702

Book Title: Flour + Water : Pasta [A Cookbook]

Publisher: Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale

Item Length: 10.2 in

Publication Year: 2014

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 1.2 in

Author: Thomas Mcnaughton, Paolo Lucchesi

Genre: Cooking

Topic: Specific Ingredients / Pasta, Regional & Ethnic / Italian, Seasonal

Item Weight: 39.2 Oz

Item Width: 8.7 in

Number of Pages: 288 Pages

Acerca de este producto

Product Identifiers

Publisher

Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale

ISBN-10

1607744708

ISBN-13

9781607744702

eBay Product ID (ePID)

178767494

Product Key Features

Book Title

Flour + Water : Pasta [A Cookbook]

Number of Pages

288 Pages

Language

English

Topic

Specific Ingredients / Pasta, Regional & Ethnic / Italian, Seasonal

Publication Year

2014

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Author

Thomas Mcnaughton, Paolo Lucchesi

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

1.2 in

Item Weight

39.2 Oz

Item Length

10.2 in

Item Width

8.7 in

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

LCCN

2014-015936

Dewey Edition

Reviews

"Without a doubt, Thomas represents the new American chef who is bringing pasta to the forefront of American cuisine. His passion is on display daily at flour + water and this book allows you to immerse yourself in the world of a truly talented chef." --Michael Tusk, chef/owner of Quince and Cotogna "Pasta is my life. And for me, it is always such a rare and beautiful thing when someone else shares your passion and dedication to such a simple thing as a noodle. Thomas not only writes about pasta, but you get the sense when reading flour + water that it is his life too." --Marc Vetri, chef and author of Rustic Italian Food "You might think that a comprehensive tutorial in pasta making would be dry, but you'd be wrong. I read flour + water in one sitting, fascinated by the lively story of one of San Francisco's great restaurants and the smartly written, easy to follow recipes. This is an enchanting, inspiring book." --Daniel Patterson, chef and author of Coi "There is a romantic, rustic, mysterious consonance about both Thomas and flour + water. It's easy to lose yourself in each recipe's seeming simplicity before--WHOOSH!--you're consumed with complexity, wisdom, expertise, and sincerity you might have never expected. This is my favorite part about great chefs and their food." --Christina Tosi, chef/owner Momofuku Milk Bar "Flour + Water is nothing short of brilliant. For anyone who adores great pasta and wants to truly understand the craft behind it, this gorgeous cookbook is a must-have. Thomas is creative, passionate, and has amazing energy; he also has the hands of a nonna--a rare thing for sure. I'm going to go make pasta!" --Barbara Lynch, chef and restaurateur, "Without a doubt, Thomas represents the new American chef who is bringing pasta to the forefront of American cuisine. His passion is on display daily at flour + water and this book allows you to immerse yourself in the world of a truly talented chef." --Michael Tusk, chef/owner of Quince and Cotogna "Pasta is my life. And for me, it is always such a rare and beautiful thing when someone else shares your passion and dedication to such a simple thing as a noodle. Thomas not only writes about pasta, but you get the sense when reading flour + water that it is his life too." --Marc Vetri, chef and author of Rustic Italian Food "You might think that a comprehensive tutorial in pasta making would be dry, but you'd be wrong. I read flour + water in one sitting, fascinated by the lively story of one of San Francisco's great restaurants and the smartly written, easy to follow recipes. This is an enchanting, inspiring book." --Daniel Patterson, chef and author of Coi "There is a romantic, rustic, mysterious consonance about both Thomas and flour + water. It's easy to lose yourself in each recipe's seeming simplicity before--WHOOSH!--you're consumed with complexity, wisdom, expertise, and sincerity you might have never expected. This is my favorite part about great chefs and their food." --Christina Tosi, chef/owner Momofuku Milk Bar "Flour + Water is nothing short of brilliant. For anyone who adores great pasta and wants to truly understand the craft behind it, this gorgeous cookbook is a must-have. Thomas is creative, passionate, and has amazing energy; he also has the hands of a nonna--a rare thing for sure. I'm going to go make pasta!" --Barbara Lynch, chef and restaurateur

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Dewey Decimal

641.82/2

Table Of Content

Preface: The Origins Preface: The Story Continues Introduction THE DOUGH How to Make Pasta Dough Egg Dough Hand-Rolled Semolina Dough Extruded Pasta Dough How to Cook the Pasta How to Use These Recipes THE RECIPES Summer Autumn Winter Spring Sources Acknowledgements Index

Synopsis

An elevated guide to the craft of pasta-making by rising star chef Thomas McNaughton of San Francisco's hottest Italian restaurant, flour + water. Chef Thomas McNaughton shares his time-tested secrets to creating simple, delicious, and beautiful artisan pasta--from the best fresh doughs to shaping and cooking every type of pasta. A true celebration of Italy's pasta traditions, flour + water includes fifty seasonally influenced recipes for home cooks of every skill level. The recipes cover the flavor spectrum from well-loved classics to inventive combinations, such as Tagliatelle Bolognese; Pumpkin Tortelloni with Sage and Pumpkin Seeds; Tomato Farfalle with Chicken Polpettine, Roasted Peppers, and Basil; and Asparagus Caramelle with Brown Butter. With guidance from McNaughton and the secrets of flour + water's dough room, anyone can learn to make amazing pasta at home., An elevated guide to the craft of pasta-making by rising star chef Thomas McNaughton of San Francisco's hottest Italian restaurant, flour + water. Chef Thomas McNaughton shares his time-tested secrets to creating simple, delicious, and beautiful artisan pasta-from the best fresh doughs to shaping and cooking every type of pasta. A true celebration of Italy's pasta traditions, flour + water includes fifty seasonally influenced recipes for home cooks of every skill level. The recipes cover the flavor spectrum from well-loved classics to inventive combinations, such as Tagliatelle Bolognese; Pumpkin Tortelloni with Sage and Pumpkin Seeds; Tomato Farfalle with Chicken Polpettine, Roasted Peppers, and Basil; and Asparagus Caramelle with Brown Butter. With guidance from McNaughton and the secrets of flour + water's dough room, anyone can learn to make amazing pasta at home.

LC Classification Number

TX809.M17M43 2014

2014

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Descripción del artículo del vendedor

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