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From Medicinal Chemistry to Food Science: A Transfer of in Silico Methods Applic - Imagen 1 de 1

From Medicinal Chemistry to Food Science: A Transfer of in Silico Methods Applications by Pietro Cozzini (Hardcover, 2015)

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The paradigm is: if a molecule can interact with a receptor (i.e. a Nuclear Receptor), it can modify the signaling pathway and should be investigated to discover negative effects on food. In Chapter Two, the authors give an overview of in vivo tests for food contaminant and toxin evaluation.