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Foundations of Restaurant Management & Culinary Arts: Level 2

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Características del artículo

Estado: En muy buen estado

Notas del vendedor: “Pages are clean. Book Leaves in 1 Business Day or Less! Leaves Same Day if Received by 2 pm EST! ...

ISBN: 9780131380226

Publication Year: 2010

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Foundations of Restaurant Management and Culinary Arts : Level 2

Item Height: 0.4in

Author: National Restaurant National Restaurant Association

Item Length: 0.4in

Publisher: Pearson Education

Item Width: 0.4in

Item Weight: 66.2 Oz

Number of Pages: 864 Pages

Acerca de este producto

Product Information

The National Restaurant Association and Pearson have partnered to bring secondary students the most comprehensive curriculum developed by industry and academic experts. The objective of the curriculum is to prepare students for a career in restaurant and foodservice management. The pedagogy is fortified by 21st Century Learning themes and objectives.

Product Identifiers

Publisher

Pearson Education

ISBN-10

0131380222

ISBN-13

9780131380226

eBay Product ID (ePID)

84491191

Product Key Features

Author

National Restaurant National Restaurant Association

Publication Name

Foundations of Restaurant Management and Culinary Arts : Level 2

Format

Hardcover

Language

English

Publication Year

2010

Type

Textbook

Number of Pages

864 Pages

Dimensions

Item Length

0.4in

Item Height

0.4in

Item Width

0.4in

Item Weight

66.2 Oz

Additional Product Features

Table of Content

Table of Contents Level Two 1. Breakfast Food and Sandwiches 2. Nutrition 3. Cost Control 4. Salads and Garnishes 5. Purchasing and Inventory 6. Meat, Poultry, and Seafood 7. Marketing 8. Desserts and Baked Goods 9. Sustainability in the Restaurant and Foodservice Industry 10. Global Cuisine 1 -- The Americas 11. Global Cuisine 2 -- Europe, the Mediterranean, the Middle East, and Asia

2011

Target Audience

College Audience

Topic

Industries / Hospitality, Travel & Tourism

Genre

Business & Economics

Descripción del artículo del vendedor

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N.º de artículo de eBay:154890787415

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Excluye:

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