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Serie de publicaciones Woodhead en ciencia, tecnología y nutrición de alimentos: abierta...-

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Estado: Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...

ISBN: 9780857095954

EAN: 9780857095954

Subject Area: Technology & Engineering, Business & Economics

Publication Name: Open Innovation in the Food and Beverage Industry

Item Length: 9.2 in

Publisher: Elsevier Science & Technology

Subject: Food Science, Industries / Food Industry

Publication Year: 2013

Series: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Ser.

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1 in

Author: Marian Garcia Martinez

Item Width: 6.1 in

Number of Pages: 448 Pages

Acerca de este producto

Product Information

Food and beverage companies are increasingly choosing to enhance internal idea development by pursuing an 'open innovation' approach, allowing the additional exploitation of external ideas and paths to market. Drawing on a range of important case studies, Open innovation in the food and beverage industry investigates the challenges and opportunities afforded by the incorporation of open innovation into the food industry. Part one provides a comprehensive overview of the changing nature of innovation in the food and drink industry, acknowledging trends and considering the implications and impact of open innovation. Part two then reviews the role of partners and networks in open innovation, with collaboration, co-creation of value with consumers, the effectiveness of cluster organizations and the importance of network knowledge all discussed, before part three goes on to explore the establishment and varied management aspects of open innovation partnerships and networks. Finally, open-innovation tools, processes and managerial frameworks are the focus of part four, with discussion of the development, application and psychology of a range of initiatives. With its distinguished editor and international team of expert contributors, Open innovation in the food and beverage industry is a unique guide to the implementation and management of open innovation for all food industry professionals involved in management, research and product development, as well as academics with an interest in open innovation across all industries.

Product Identifiers

Publisher

Elsevier Science & Technology

ISBN-10

0857095951

ISBN-13

9780857095954

eBay Product ID (ePID)

128669974

Product Key Features

Author

Marian Garcia Martinez

Publication Name

Open Innovation in the Food and Beverage Industry

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Food Science, Industries / Food Industry

Publication Year

2013

Series

Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Ser.

Type

Textbook

Subject Area

Technology & Engineering, Business & Economics

Number of Pages

448 Pages

Dimensions

Item Length

9.2 in

Item Height

1 in

Item Width

6.1 in

Additional Product Features

Lc Classification Number

Hd9000.5.O64 2013

Reviews

"...many agricultural and applied economics practitioners will find this book's subject matter both interesting and timely...provides excellent insight into a body of literature about innovation and technology management."-- American Journal of Agricultural Economics , January 27, 2015

2013

Target Audience

Scholarly & Professional

Descripción del artículo del vendedor

Información de vendedor profesional

THAI BOOK WORLD

Thailand

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