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Food Chemistry New Chemistry, David E. Newton, Ha
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Características del artículo
- Estado
- Book Title
- Food Chemistry New Chemistry
- ISBN
- 9780816052776
- Publication Year
- 2007
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Publication Name
- Food Chemistry
- Publisher
- Facts On File INC International Concepts
- Subject
- Engineering & Technology
- Number of Pages
- 224 Pages
Acerca de este producto
Product Information
Finding new, safe ways to consume food has become complicated as people become more health conscious about the foods they put into their bodies. Food Chemistry offers a wealth of information on the field of altering foods for human consumption. After an introduction outlining methods of food preservation and enhancement throughout the years (improved taste, odor, color, and nutritional content), this volume describes the differences between synthetic, engineered, irradiated, and organic foods.New foods created synthetically, such as sugar and fat substitutes, as well as genetically engineered foods and irradiated foods, have scientific and social issues attached to their development, drawing much controversy from the public. On the other end of the spectrum, general interest in consuming natural or organic foods has become more popular. This illustrated volume explores the values and harms of consuming these different types of foods, and also outlines the questions surrounding organic versus non-organic foods, including the replacement of natural vitamins and minerals with synthetically produced substitutes. Biographical information on the people involved in this field of chemistry is also included. This is an informative reference for students who want to learn more about the types of food they consume, how they are produced, and how they affect the human body.
Product Identifiers
Publisher
Facts On File INC International Concepts
ISBN-13
9780816052776
eBay Product ID (ePID)
90767179
Product Key Features
Publication Name
Food Chemistry
Format
Hardcover
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2007
Type
Textbook
Number of Pages
224 Pages
Additional Product Features
Series Title
New Chemistry
Country/Region of Manufacture
United States
Descripción del artículo del vendedor
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