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Successful Restaurant Design, Baraban, Durocher 9780470250754 Free Shipping^+

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Características del artículo

Estado: Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...

PublishedOn: 2010-02-09

Title: Successful Restaurant Design

ISBN: 9780470250754

EAN: 9780470250754

Publication Year: 2010

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Successful Restaurant Design

Item Height: 287mm

Author: Regina S. Baraban, Joseph F. Durocher

Publisher: John Wiley & Sons INC International Concepts

Item Width: 218mm

Item Weight: 1000 g

Number of Pages: 320 Pages

Acerca de este producto

Product Information

An integrated approach to restaurant design, incorporating front- and back-of-the-house operations Restaurant design plays a critical role in attracting and retaining customers. At the same time, design must facilitate food preparation and service. Successful Restaurant Design shows how to incorporate your understanding of the restaurant's front- and back-of-the-house operations into a design that meets the needs of the restaurant's owners, staff, and clientele. Moreover, it shows how an understanding of the restaurant's concept, market, and menu enables you to create a design that not only facilitates a seamless operation but also enhances the dining experience. This Third Edition has been thoroughly revised and updated with coverage of all the latest technological advances in restaurant operations. Specifically, the Third Edition offers: All new case solutions of restaurant design were completed within five years prior to this edition's publication. The examples illustrate a variety of architectural, decorative, and operational solutions for many restaurant types and styles of service. All in-depth interviews with restaurant design experts are new to this edition. To gain insights into how various members of the design team think, the authors interviewed a mix of designers, architects, restaurateurs, and kitchen designers. New information on sustainable restaurant design throughout the book for both front and back of the house. New insights throughout the book about how new technologies and new generations of diners are impacting both front- and back-of-the-house design. The book closes with the authors' forecast of how restaurants will change and evolve over the next decade, with tips on how designers and architects can best accommodate those changes in their designs.

Product Identifiers

Publisher

John Wiley & Sons INC International Concepts

ISBN-13

9780470250754

eBay Product ID (ePID)

92096139

Product Key Features

Book Title

Successful Restaurant Design

Author

Regina S. Baraban, Joseph F. Durocher

Format

Hardcover

Language

English

Publication Year

2010

Number of Pages

320 Pages

Dimensions

Item Height

287mm

Item Width

218mm

Item Weight

1000 g

Additional Product Features

Title_Author

Joseph F. Durocher, Regina S. Baraban

Country/Region of Manufacture

United States

Descripción del artículo del vendedor

Información de vendedor profesional

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119 Loverock Road

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