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Meat: Everything You Need to Know, Lafrieda 9781476725994 Fast Free Shipping.+

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Características del artículo

Estado: Nuevo: Libro nuevo, sin usar y sin leer, que está en perfecto estado; incluye todas las páginas sin ...

PublishedOn: 2014-09-11

Title: Meat: Everything You Need to Know

ISBN: 9781476725994

EAN: 9781476725994

Publication Year: 2014

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Meat: Everything You Need to Know

Item Height: 276mm

Author: Pat Lafrieda, Carolynn Carreno

Publisher: Atria Books

Topic: Cooking by Ingredient

Item Width: 235mm

Item Weight: 1644g

Number of Pages: 256 Pages

Acerca de este producto

Product Information

Pat LaFrieda, the third generation butcher and owner of America's premier meatpacking business, presents the ultimate book of everything meat, with more than seventy-five mouthwatering recipes for beef, pork, lamb, veal, and poultry. For true meat lovers, a beautifully prepared cut of beef, pork, lamb, veal, or poultry is not just the center of the meal, it is the reason for eating. No one understands meat's seductive hold on our palates better than America's premier butcher, Pat LaFrieda. In Meat: Everything You Need to Know, he passionately explains the best and most flavorful cuts to purchase (some of them surprisingly inexpensive or unknown) and shares delicious recipes and meticulous techniques, all with the knowledge that comes from a fourth generation butcher. If you have ever wondered what makes the meat in America's finest restaurants so delectable, LaFrieda-the butcher to the country's greatest chefs-has the answers, and the philosophy behind it. In seventy-five recipes-some of them decades-old LaFrieda family favorites, some from New York City's best restaurateurs, including Lidia Bastianich, Josh Capon, Mike Toscano, and Jimmy Bradley-the special characteristics of each type of meat comes into exquisite focus. Pat's signature meat selections have inspired famous chefs, and now Meat brings home cooks the opportunity to make similar mouthwatering recipes including multiple LaFrieda Custom Burger Blends, Whole Shank Osso Bucco, Tuscan Fried Chicken with Lemon, Crown Pork Roast with Pineapple Bread Stuffing, Frenched Chop with Red Onion Soubise, Beef Wellington with Mushroom Cream Sauce, and Chipotle-Braised Tomahawk Short Ribs, along with many more. Step-by-step photographs make tricky operations like butterflying a veal chop or tying a crown roast easy even for beginners; beautiful double-page photographic diagrams show more clearly than any previous book where different cuts come from on the animal; and advice on necessary equipment, butcher's notes, and glorious full-color photographs of the dishes complete this magnificent and comprehensive feast for the senses. Throughout the pages of Meat, Pat LaFrieda's interwoven tales of life in the meatpacking business and heartwarming personal reminiscences celebrate his family's century of devotion to their calling and are a tribute to a veritable New York City institution. Pat's reverence and passion for his subject both teach and inspire.

Product Identifiers

Publisher

Atria Books

ISBN-13

9781476725994

eBay Product ID (ePID)

209306589

Product Key Features

Book Title

Meat: Everything You Need to Know

Author

Pat Lafrieda, Carolynn Carreno

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Cooking by Ingredient

Publication Year

2014

Number of Pages

256 Pages

Dimensions

Item Height

276mm

Item Width

235mm

Item Weight

1644g

Additional Product Features

Title_Author

Carolynn Carreno, Pat Lafrieda

Country/Region of Manufacture

United States

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