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El azúcar de coco se produce a partir del néctar de las flores de coco, a partir de plantaciones orgánicas. Este precioso néctar es cosechado por incisiones de flores, de acuerdo con los métodos tradicionales. La savia se calienta lentamente y luego se transforma en azúcar. Este azúcar de coco es un alimento 100% natural, que contiene muchas cualidades nutricionales: índice glucémico bajo: 35. Ideal para saborear jarabe de agave o stevia con sabor en el contexto de una dieta diabética. El índice glucémico (IG) es un criterio para la clasificación de alimentos que contienen carbohidratos, en función de su efecto sobre el azúcar en la sangre. Un alimento bajo IG liberará gradualmente la glucosa en el sistema sanguíneo sin causar PIC de azúcar en la sangre y, por lo tanto, permitirá que las.