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Sartenes y parrillas para equipar tu cocina

Si te gusta cocinar, tener un buen surtido de sartenes y parrillas puede llevar tus platos a otro nivel. Si la cocina no es lo tuyo, una sartén adecuada te facilitará la tarea de ponerte a los fogones. Sea como sea, los vendedores de eBay ofrecen sartenes y parrillas nuevas y de segunda mano que te acompañarán a la hora de cocinar.

¿Qué clases de sartenes y parrillas existen?

  • Sartenes clásicas.
  • Sartenes de salteado.
  • Asadoras.
  • Grill o parrillas.

¿Con qué materiales están fabricadas las sartenes?

El material con el que están hechas las sartenes y parrillas no es un asunto menor. Dependiendo de la técnica de cocinado que queramos usar y de los alimentos que vayamos a preparar, podremos elegir entre las siguientes sartenes y parrillas:

  • Acero: puedes optar por sartenes de acero convencional, al carbono o inoxidable (las más resistentes, que pueden usarse en el horno). Son óptimas para su uso a temperaturas medias y altas. Son muy fáciles de mantener, aunque hay que ser más pacientes con ellas porque tardan más en calentarse que las fabricadas con otros materiales.
  • Aluminio: si buscas una sartén ligera para cocinar alimentos a fuego medio, escoge una de aluminio. Pueden utilizarse en cocinas de gas y vitrocerámica, aunque no todas son aptas para inducción.
  • Cerámica: las sartenes de este material son ideales para cocinar a temperatura medio-baja. Tienen un bonito aspecto, aunque precisan de más cuidados.
  • Hierro: tanto las sartenes de hierro mineral como las de hierro fundido son excelentes conductoras del calor, por lo que soportan altas temperaturas y resultan muy resistentes. Son aptas para horno.
  • Titanio: estas herramientas de cocina se caracterizan por su gran peso. Resultan ideales para cocinar a temperatura baja o media. Algunas cuentan con mango extraíble, lo que permite usarlas en el horno.
  • Cobre: las sartenes y parrillas fabricadas con este material tienen la ventaja de repartir muy bien el calor por toda la superficie, aunque son más difíciles de limpiar.
  • Vidrio: si escoges una sartén de vidrio vitrocerámico, no podrás usarla en cocinas de inducción. Sin embargo, es un material ideal para personas alérgicas que resiste grandes cambios de temperatura.

El teflón, la silicona o el cromo son otros materiales que pueden estar presentes en estos utensilios. Te aconsejamos que elijas sartenes y parrillas libres de PFOA y PTFE, dos tóxicos que pueden perjudicar tu salud.

¿De qué diámetro son las sartenes y parrillas?

  • 10-15 cm.
  • 16-20 cm.
  • 21-25 cm.
  • 26-30 cm.
  • 31-35 cm.
  • Más de 35 cm.






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