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Las hojas de los cuchillos Global están fabricadas en acero inoxidable Cromova 18. Esto es "hielo" endurecido a una dureza de 56-58 Rockwell (CDH). Este acero mantiene el filo de las hojas ("vida útil") por más tiempo que la mayoría de los otros tipos de acero y es extremadamente resistente al óxido y la corrosión. Los cuchillos Global están extremadamente bien equilibrados y se adaptan perfectamente a la mano. Los contornos suaves y la construcción sin costuras evitan la acumulación de comida y suciedad. Pero todos estos premios no son nada comparados con los miles de clientes satisfechos en todo el mundo. Los cuchillos GLOBAL son utilizados ahora por conocidos chefs profesionales en hoteles y restaurantes de lujo, así como en muchos programas de cocina de televisión. Se exponen en ferias.