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Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu - Colonna Stefano, Guatteri ...
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N.º de artículo de eBay:362420133076
Última actualización el 24 ago 2024 03:16:35 H.EspVer todas las actualizacionesVer todas las actualizaciones
Características del artículo
- Estado
- Titolo
- Cucina e scienza. Ingredienti, processi, menu
- Collana
- Alimenti e alimentazione
- Anno di pubblicazione
- 2008
- ISBN
- 9788820336868
- Autore
- Colonna stefano
- Editore
- Hoepli
Acerca de este producto
Informazioni sul prodotto
Dall'incontro tra un professore di chimica e un gastronomo è nata la sfida di scrivere un libro per sfatare molti dei luoghi comuni che circondano il mondo della cucina. La fisica e soprattutto la chimica sono coinvolte nella preparazione di tutti i cibi che mangiamo ogni giorno. Da qui la necessità di conoscere la composizione delle materie prime, i processi di trasformazione, i metodi di conservazione, i tipi di cottura, le basi per l'organizzazione di un menu. Con linguaggio chiaro e senza uso eccessivo di formule gli autori coniugano la teoria scientifica con la pratica quotidiana, cercando di conciliare la comprensione dei processi culinari e le ricette della migliore cucina italiana
Identificatori del prodotto
Isbn-10
8820336863
Isbn-13
9788820336868
eBay Product ID (ePID)
71309174
Caratteristiche principali del prodotto
Editore
Hoepli
Autore
Colonna stefano
Caratteristiche aggiuntive del prodotto
Disponibilità
In commercio
Anno di edizione
20080000
Dimensioni
Octavo edition (da 20A 28cm)
Numero di pagine
240
Descripción del artículo del vendedor
Información de vendedor profesional
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- 5***e (17)- Votos emitidos por el comprador.Últimos 6 mesesCompra verificadaPer il venditore molto positivo affidabile,consigliato ho da fare qualche apprezzamento sul prodotto acquistato,che a dir poco è scadente nei contenuti,visto che è illustrato molto male tutto in bianco e nero con trascrizioni delle schede scritte troppo piccolo quasi illeggibili per chi non ha una buona vista per tanto per me prodotto bocciato volevo restituirlo ma mi sono accorto che il venditore accetta la restituzione ma con spese a carico dell'acquirente, e la cosa non mi va giù, arrivede
- r***r (333)- Votos emitidos por el comprador.Último añoCompra verificada🔝ⒺⒷⒶⓎⒺⓇ⭐⭐⭐⭐⭐ Comunicazione con il venditore eccellente, ottima qualità/prezzo articolo, spedizione rapida, imballaggio ok (il contenitore seppur delicato è arrivato perfettamente integro) , oggetto conforme alla descrizione. C'è stato un piccolo inconveniente su un'altro oggetto acquistato ma il venditore è stato oltremodo disponibile e professionale nel risolvere il problema. Sono soddisfatto dell'acquisto e consiglio vivamente questo venditore !++++++✅✨✌💯%Simpsons: Funko Pop! Soda Homer limited edition - AA.VV. (#364331636433)